마른 밀가루를 볶는 것은 온도에 대한 요구가 매우 엄격하다. 불이 세면 쉽게 솥을 태울 수 있다. 수공으로 밀가루, 옥수수 전분, 분말물을 볶는 것은 끊임없이 볶고 골고루 볶아 면삽으로 면구를 흩뜨리는 데 있다.먼저 큰불을 낸 다음에 약한 불을 낸다.인공적으로 계속 볶