네모난 간수 냄비용적이 커서 판관을 이용하여 증기를 순환하여 가열하고, 전소도열유 가열 방식을 이용한다.솥 안의 온도를 균일하게 하고, 쪄서 재료를 낼 때, 솥 안의 국물은 배출할 필요가 없으며, 증기와 국물이 접촉하지 않아 국물을 오염시키지 않으며, 국물은 연속적으로 순환하여 사용할 수 있다.에너지 절약, 비용 절감.온도는 공정 요구에 따라 설정할 수 있습니다.전체 기계에는 자동 온도 제어 장치, 가열 장치, 온수 저장 장치 등이 포함되어 있다.